Заслуженная артистка России, народная артистка Северной и Южной Осетии
В 2000 году окончила Владикавказское училище искусств по классу вокала (класс Н. Хестановой). В 2005 году окончила Санкт-Петербургскую консерваторию (класс Т. Новиченко). Также занималась вокалом с Джоан Сазерленд, Марией Биешу, Терезой Жилизгара.
Через год после окончания консерватории была принята в труппу Новосибирского театра оперы и балета. Выступает на сценах лучших театров мира, среди которых — Хьюстонская опера, Большой театр России, Мариинский театр, Большой театр Женевы, театр «Ла Монне» в Брюсселе, Пражская опера, Финская национальная опера, Оперный театр Бари, театр «Комунале» в Болонье, Театр Массимо в Палермо, Королевский театр Мадрида, Филармонический театр в Вероне, Гамбургская государственная опера и многие другие. В настоящее время является приглашённой солисткой Большого театра России. Голос певицы звучал на лучших концертных площадках Великобритании, Испании, Италии, Франции, Швейцарии, Германии, Австрии, Чехии, Швеции, Эстонии, Литвы, Японии, Китая, Южной Кореи и США. Сотрудничала с такими дирижёрами, как Марис Янсонс, Валерий Гергиев, Тревор Пиннок, Инго Метцмахер, Теодор Курентзис, Жак ван Стен, Даниеле Каллегари, Марио Карминатти, Хартмут Хенхен, а также с такими режиссёрами, как Эдриан Ноубл, Дмитрий Черняков, Питер Селларс, Пако Азорин, и другие. На родине Вероники Джиоевой, в Южной Осетии, дважды прошёл фестиваль имени певицы; впервые — в августе 2015 года, впоследствии фестивали имени певицы состоялись в московском театре «Новая опера» и в НОВАТе, где теперь проходят ежегодно. В дискографии певицы — альбом «Оперные арии», записанный в сотрудничестве с камерным оркестром Новосибирской филармонии, и альбом Ritorna vincitor!, номинированный на премию International Classical Music Awards.
В репертуаре певицы — партии в операх В.-А. Моцарта: Донна Эльвира («Дон Жуан»), Фьордилиджи («Так поступают все женщины»), Графиня («Свадьба Фигаро»), Ж. Массне: Таис («Таис»), Г. Доницетти: Мария Стюарт («Мария Стюарт»), Дж. Пуччини: Мими, Мюзетта («Богема»), Турандот, Лиу («Турандот»), Тоска («Тоска»), Сестра Анжелика («Сестра Анжелика»), Дж. Верди: Елизавета Валуа («Дон Карлос»), Амелия («Бал-маскарад»), Леди Макбет («Макбет»), Виолетта («Травиата»), Одабелла («Аттила»), Леонора («Трубадур»), Дездемона («Отелло»), Аида («Аида»), Ж. Бизе: Микаэла («Кармен»), Р. Вагнера: Елизавета («Тангейзер»), П. И. Чайковского: Татьяна («Евгений Онегин»), Иоланта («Иоланта»), Н. А. Римского-Корсакова: Марфа («Царская невеста»), М. И. Глинки: Горислава («Руслан и Людмила»), А. П. Бородина: Ярославна («Князь Игорь»), А. Г. Рубинштейна: Тамара («Демон»), С. В. Рахманинова: Земфира («Алеко»), М. Вайнберга: Марта («Пассажирка»), Р. К. Щедрина: Урусова («Боярыня Морозова»), Ж.-А. де Зееганта: Мадина («Брешь»). В концертном репертуаре певицы — партии сопрано в реквиемах В.-А. Моцарта, Дж. Верди, А. Дворжака, К. Сен-Санса, И. Брамса и Э. Н. Артемьева, Симфонии № 2 и Симфонии № 9 Г. Малера, Симфонии № 9 Л. ван Бетховена, Большой мессе до минор В.-А. Моцарта, симфонической поэме «Колокола» С. В. Рахманинова, Stabat Mater Дж. Россини, Te Deum А. Дворжака, Te Deum А. Брукнера.
Звание «Заслуженная артистка России» (2018)
Звание «Народная артистка Республики Южная Осетия» (2015)
Звание «Народная артистка Республики Северная Осетия — Алания» (2014)
Почётная грамота Министерства культуры Республики Южная Осетия «За выдающийся вклад в развитие мирового оперного и национального вокального искусства» (2014)
Номинация на Высшую театральную премию «Золотая маска» (2014; за партию Елизаветы Валуа в спектакле Большого театра)
Премия «Человек года» Республики Южная Осетия (2014)
Лауреат телевизионного конкурса «Большая опера» на канале «Культура» (2011)
Национальная премия Чехии Euro Pragensis Ars за заслуги в области искусства (2010)
Премия «Люди искусства XXI века» (2010)
Новосибирская театральная премия «Парадиз» («Макбет», 2009)
Звание «Заслуженная артистка Республики Южная Осетия» (2009)
Звание «Заслуженная артистка Республики Северная Осетия — Алания» (2009)
II премия Международного конкурса им. Клаудии Таев (Пярну, 2007)
I премия Международного конкурса камерного пения «Янтарный соловей» (Калининград, 2006)
III премия Всероссийского конкурса оперных певцов (Санкт-Петербург, 2005)
III премия Международного конкурса Maria Callas Grand Prix (Афины, 2005)
Премия Международного конкурса им. Михаила Глинки (Астрахань, 2003)
I премия Международного конкурса World Vision (Астрахань, 1998)